Ce test simple et rapide permet le contrôle de l'hygiène des surfaces de travail. Champs d'applications: industrie agroalimentaire, restauration, produits laitiers, autorité de santé, consultants HACCP. L'échelle colorimétrique pour l'interprétation des résultats est imprimée sur chaque tube. La comparaison de la couleur de la solution avec l'échelle colorimétrique confirme ou infirme la propreté d'une surface. Il suffit de frotter l'écouvillon humide sur une surface avant de l'insérer dans le tube puis de briser le flacon de verre contenu dans le tube à l'aide d'une pince. À la fin du test, le tube peut être évacué avec les déchets courants à température ambiante.
- Rapide : résultats en 10 minutes seulement
- Simplicité d'utilisation
- Facilité d'interprétation
The test highlights the presence of proteinic residues and of other reducing substances on the analysed surface. The method, based on the reaction of bicinchoninic acid (reagent A) with cupric sulfate (reagent B) in alkaline conditions, produces the complexation of Cu²⁺ ions with the peptidic bonds of proteins. Such complex takes on a purple colouring directly proportional to the concentration of proteins, fats and sugars which are present on the checked surface.
The device does not directly indicate microbial activity.
