Détection de Salmonella, teneur en chlorure et mycotoxines dans l'industrie alimentaire

Salmonella spp. reste l'une des principales sources d'intoxication alimentaire dans le monde entier. La nouvelle norme ISO 6579-1 décrit les étapes de la procédure de détection de Salmonella. La teneur en chlorure dans la viande et les produits à base de viande est déterminée à l'aide de la méthode conforme à la norme ISO 1841-1:1996. Les mycotoxines pénètrent généralement la chaîne alimentaire par le biais de denrées alimentaires et de cultures fourragères contaminées, principalement les céréales. Merck a développé des méthodes d'analyse pour la séparation des mycotoxines dans divers types d'échantillons comme les céréales.

• Détection de Salmonella dans la chaîne alimentaire
• Détermination de la teneur en chlorure dans la viande et les produits à base de viande par titrage
• Mycotoxines dans les céréales et les fruits à coque – séparation de l'aflatoxine